2007年 06月 08日
元気に息していますよぉ~!!!
この木桶の中にあるもろみは、今年四月に仕込んだ再仕込みの丸大豆です。
大分暖かくなり醗酵しはじめてきました・・・
耳を澄ましていると、 “ぷくぷく” と息をしています。
四季折々の気温で自然熟成させています。。。
数年後・・・美味しいおしょうゆにして、お客さまのお手元にお届け出来ることを今から楽しみにしています。。。。。 ( ^ ^ )/
by momen-motida
| 2007-06-08 17:32
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